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活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店火热开业!手工炒底料、鲜活更好吃!

2023-12-06 09:00 万家美食

  “全手工炒料,地道重庆味”,合肥火锅界又添一员“味蕾猛将”。11月28日,活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店火热开业,舞狮、剪彩等激动人心的环节,一度将现场的热闹盛景推至高潮。

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  现场邀请了多家媒体达人欢聚一堂,气氛相当火热,辣的欢喜、鲜的诱惑,加上围桌而坐的热络,烟火气十足。融入了诸多富有市井元素和年代记忆的装修环境,也让就餐多了一层来自重庆地道火锅的妥帖的体验感。

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  值得一提的是,“活丝”作为纯正的合肥话,意为“好吃、厉害”,老板将店名和店内菜品与这一方言结合,不仅充满了趣味与活力,更彰显出其开店初心。店内墙上也贴满了醒目的方言标语,“化的了”、“好吃砸蛋”、“有毫不顶龙”等等,合肥人看到就有一股亲切感。

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01.匠心手工炒料,锅底香到砸蛋

  活丝黄辣丁所追求的理念,致力于为合肥人带来一场口味真活丝的鲜鱼火锅盛宴。从锅底开始便是重头戏,特色锅底实打实的手工炒制而成,结合了老火锅做派,一锅麻辣鲜香的活丝红油嗨锅底,正是地道重庆火锅的灵魂所在。

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  每份锅底都由厨师匠心调配香料配比,醇厚的鲜牛油,与花椒、辣椒等配料融合的恰到好处,在现熬骨汤里反复下料熬制,汤红油亮、辣而不燥、越涮越香。

02.鲜活特色菜品,回归食材自身

  店内每一道菜品,都是经过严格筛选,妥妥的真材实料。活丝招牌黄辣丁,到店必点。俗话说“鱼要吃的跳,蛙要吃的叫”,他家的黄辣丁都是活鱼现杀,鲜活度没得讲,上桌后肉眼可见的新鲜。

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  将黄辣丁丝滑下锅,涮着吃口感更是化的了。鱼肉本身的肥美鲜嫩,融入了锅底的香辣,诱人美味根本抗拒不了。而且鱼刺很少,吃起来毫不费事。

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  还有像绝摆鲜活江团、鲜切云贵黄牛吊龙、鲜切羊肉、鲜厚黄喉等等菜品,统统都是他家的招牌菜,出品品质主打的就是一个“鲜”,可谓是在选材上下足了功夫。

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  店内的重庆市井色彩也十分浓厚,大字标语、木制桌椅、瓷碗碟等等,氛围感很在线,细节之处无不体现着用心。一边涮着火锅,一边联络着感情,真叫一个“自在人生”。

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  活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店地址:合肥市蜀山区怀宁路与贵池路交叉口西180米电话:18905603644

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