近日，合肥市市场监管部门接到举报，合肥北一环某连锁酒店购入河鲀活鱼放在鱼槽展示，在消费者点菜后屠宰烹饪成河鲀鱼菜肴销售，该行为已违反了《食品安全法》中有关国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营食品类别的条款，监管部门拟依法处以十多万元罚款并没收违法所得。

　　河鲀肉质鲜美，但其体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素。如果毒素超标，食用者会出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，严重者甚至会因呼吸循环衰竭而死亡。

　　国家禁止经营河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。市场监管部门提醒餐饮单位引以为戒，如想经营河鲀菜肴，必须采购经过加工去毒并检验合格的河鲀肉原料。消费者如发现酒店经营河鲀活鱼，不要冒险消费，请拨打12315电话举报投诉。

　　再次提醒大家，野生河鲀有剧毒！有剧毒！有剧毒！有剧毒！

　　01

　　河鲀鱼的特性

　　生长水域

　　野生河鲀主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。

　　毒素部位

　　野生河鲀的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河鲀毒素，其中内脏和卵巢的毒性最强。

　　食用野生河鲀很容易因加工处理不当导致中毒。

　　毒素特性

　　河鲀毒素(TTX)是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河鲀毒素耐热，在烹调加工过程中不易被破坏，长时间的蒸煮炖对去除毒素作用不大!

　　注意

　　需要注意的是，河鲀毒素不只存在于河鲀体内，在某些海洋生物中，比如云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺、鲎等也可能含有这种毒素，在广东省某些沿海地区常有食用，因此中毒事件也时有发生。

　　02

　　食用河鲀鱼中毒有哪些症状?

　　一般在食用河鲀后10分钟～45分钟就会出现中毒表现，也有人延迟至3小时后发病。

　　中毒首先表现为嘴唇、舌尖、面部和四肢麻痹，可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等，终致死亡。

　　中毒者临死时，意识大都清晰。

　　需要强调的是，针对河鲀毒素中毒，目前并没有特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，对于重症的救治成功率不高。因此

　　请珍爱生命，勿食野生河鲀！

　　03

　　国家对人工养殖河鲀鱼有规定

　　2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔【2016】53号)，对两种人工养殖的河鲀进行开禁，并作出了系列严格规定：

　　只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种得到解禁，让消费者有机会品尝美味。

　　并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河鲀。《通知》对河鲀养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河鲀加工产品包装上附带可追溯的二维码。

　　解禁并不意味着市场上可以售卖河鲀活鱼及未经加工的河鲀整鱼，而是只能售卖经过加工的河鲀产品。

　　所以，品尝河鲀鱼，消费者必须选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河鲀产品。