我们迷恋日料的精致，迷恋唇齿间那一抹难以言说的禅意，于是我们去昂贵的餐厅，看着云雾缭绕的窗外，细品那并不足以裹腹的精细料理。

　　我们也迷恋日料的温情，迷恋将热气腾腾的拉面捧到鼻尖时升起的那一团白气，于是我们不断寻找隐匿于街道深处的居酒屋，与陌生的食客把酒言欢。

　　说起日料这个磨人的小妖精，真是让吃货们又爱又恨，爱的是寿司的精致小巧、刺身的鲜嫩爽滑，恨的是虐钱包虐得太狠，然而合肥这家日料不仅有30年经验的老师傅手下的正宗口感，还有公道适中的价格。

　　“不懂日料的人做出的料理是没有灵魂的”，张师傅5年日本名古屋当地料理的经验，培养了地道的感官和健康配比观念，什么样的食材需要生吃，什么样的食材需要煎，什么需要烤，都是有章法的。

　　中国人在日本学习河豚鱼是非常危险的，河豚鱼的背部有一个“毒囊”，只有资格极深的老师傅才敢杀河豚鱼，在合肥，他是独一份。

　　94年便学做日料，还有5年日本名古屋餐焙经验，这样的日料老师傅，传达的日料精神不仅仅是简单的好吃，让食物展露好的价值，注重不同食材营养的吸收，即使是再挑剔的人，都能吃得满意。

　　餐厅的装修简约日式，大红的灯笼与木质的桌椅相得益彰，店里有着老板爱不释手的小玩意，日本本土的仙鹤、乌龟，装饰在这些小摆件上，很有趣味。

　　金枪鱼蟹柳寿司

　　透着光泽的米饭，粒粒分明，看得出的软糯。

　　这一卷实在是丰富，比手指还粗的蟹肉棒、实实在在的金枪鱼肉、现切的新鲜芒果肉、清爽的黄瓜，包上厚厚的米饭。

　　挤上粗粗的沙拉酱，寿司卷被完全包覆，为了透出焦香，上桌前会将表面的沙拉酱烤的微黄，兹拉作响，香味瞬间飘出来，再放上鱼子酱，俨然一顿丰盛大餐了。

　　这款在寿司界属于粗卷，但是正宗吃法一样是一口塞，用筷子夹住横切面，斜着的方向一口塞进嘴里，让舌头慢慢品尝其中滋味。

　　蟹肉沙拉

　　这一份也太实在了吧，完全转变了日料“小而精”的印象，日料的精髓在于还原食物的原汁原味，粗粗的蟹肉徒手搓开，保持了它本身的纹理，蟹丝和苦菊拌在一起，裹上了厚厚的沙拉酱，沙拉酱是加了芝士的，味道更加浓稠，一大口夹进嘴里，相当满足。

　　烤青花鱼

　　青花鱼属于深海鱼，自带一种淡淡的海味，日式的吃法是配一片柠檬，因肉质紧实，应先用尖尖的筷头沿着鱼的纹理破开，再将鱼肉压松，浇上蘸醋挤上柠檬，鱼肉的腥味去除，吃起来酸甜开胃。

　　小菜

　　吃日料必备的海草，清新爽口。

　　日式酒

　　店内摆着各种日式的酒，都是老板引以为傲的，日本的朋友来合肥会带一些贵重的酒，满满都是金箔的一大瓶，自是三两个朋友造访才愿意开怀畅饮。

　　可尔必思

　　类似一种乳酸菌饮料，会比超市里的乳酸菌多些涩涩的口感， 奶味更浓，酸酸甜甜的很解腥。

　　老板是杀河豚鱼的高手，这样的技术在日本的日料老师傅面前都是备受尊敬的，3万块钱一把的刀跟随自己十几年，精准熟练的切割正是美味的诞生，情人节出的几款创意摆盘也十分有趣。

　　店名：食事处•味彩日料

　　地址：潜山路588号天珑广场3楼

　　电话：0551-66690985