爱吃日料，但总是不知道合肥哪家日料好吃！今天为大家推荐合肥8家小而精的日料店，它们可能只有巴掌大，可能没有菜单，也可能藏在巷子里，但每家店总有那么几道美味，让人流连忘返！

　　一、匠 深夜食堂

　　完全是冲着“深夜食堂”这个名字去的，巴掌大的店，只能坐下10个人，店里能点的菜也不多，但是只要你想吃，你可以尽管点，大厨们会变出五花八门的菜肴，让你吃过瘾！ 

　　店门口有一个炭火烤炉，秋天的深夜守候在一旁，一边烤着火，一边等待美味出炉，别提有多幸福。 

　　在经过师傅的一番料理后，并伴随着大声的吆喝，恰到好处的火候让面前的肉类、鱼类显得外脆里嫩，在这种充满仪式感的形式下用餐，感觉送到嘴边的食物都充满了灵气，吃着这样的美味再喝上一壶小酒是深夜的告慰。 

　　这份抹茶大福是深夜食堂受欢迎的甜品，爱吃的小伙伴千万别一口吞，一口一口咬开，细细咀嚼，其中的柔软、细腻、香甜味才能完美呈现。 

　　刺身品牌就一个字，鲜！牛舌、炸鸡、秋刀鱼等等，每一道都值得细细品味！

　　地址：宿松路绿地中心春台街内街8A13号

　　人均：80元

　　二、秋の寿司

　　合肥秋の寿司，各种极品海鲜应有尽有，坐在日式典型的长桌上，料理台和就餐台比邻而居，品味美食的同时酌上一杯梅子酒，可以和陌生人、和料理师闲话生活百态。

　　日料经典的当属寿司和刺身，小小的餐盘却很考验厨师的功底。走近“秋の寿司”木质门头上，挥着触角的章鱼透着银光甚是可爱。推门而入，明亮的大厅，典型的原木装饰宛如女子般温婉，经典的就餐长桌围绕着料理台，仿佛走进日剧中的料理店。在这里，你可以清晰地看见料理师每一个制作过程，所有的海鲜是当着顾客的面活杀的，新鲜随处可见。鳗浦烧

　　主推各式极品海鲜刺身和寿司。特色推荐鳗浦烧，鳗鱼好的烹饪方式是现杀现烹，作为典型的日式料理店当然是用新鲜活鳗配以秘制酱料，采用日式方式烤制。外表娇嫩，肉质鲜美，酱汁入味，既有酱汁的浓郁香醇，又有鳗鱼的鲜美，让人流连忘返。另外，还有味增牛舌汤，采用日式传统制作方式，牛舌很嫩，汤汁鲜美；土豆泥不同于平常吃的土豆泥，有淡淡的奶香味很好吃；牛油果拌饭是每天限量供应的，想吃的朋友要趁早。鹅肝寿司

　　另一推荐鹅肝寿司、三文鱼寿司。简单小小的寿司其实很考究料理师的功底。如何把握好调料和水米的平衡，使米饭保持长时间的软硬、粘度都没有区别是耗功夫的地方。好的寿司醋饭，不沾手，闻起来有淡淡醋味，吃起来有淡淡的甜味，但要保持饭的纯白。店家将这一点发挥到极致，纯白的米饭装在木桶中即视感很强。经过揉搓成饭团配上精品法式鹅肝经过喷烤，鹅肝很嫩，入口即化，舌尖无法触及既已满口留香，再慢慢品味寿司饭的酸甜。酌上一杯特有得梅子酒，梅香扑鼻，酸酸甜甜味道很不错。喜欢海鲜和寿司的朋友可以来试试。 

　　对了，现在秋の寿司新推出日式寿喜锅，新鲜大片的和牛肉，满满的肉欲……想吃寿喜锅的小伙伴们，提前预约哦！

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　　地址：天鹅湖万达外街二楼

　　人均：180元

　　联系：0551-65626890

　　三、千之叶精致料理

　　每一个老合肥心中都有一条红星路，大铁门、老楼房，遍布涂鸦，酒吧街……如今的红星路，换了一副面貌，服装店，小吃街，依旧人生鼎沸，却少了点原来的味道。千之叶精致料理，便隐藏在红星路的一处街角，不起眼的门头，很容易让人错过它…… 

　　千之叶精致料理一看是典型的日料店，位于红星路的一个角落里，颇有番大隐于市的感觉。尤其是米色的门头，与周围商铺形成鲜明对比。日文书写的店名，清晰明了，很像出现在日剧的镜头里，男女主角推门而入，一室温馨。 

　　不像中国的餐厅讲究开门迎客，正宗的日料店永远店门紧闭，这可不是不欢迎的意思，而是它们的一种文化特色。推门而入，旁边挂着的风铃会发出叮铃铃的悦耳脆响。千之叶精致料理亦是如此，整个空间分上下两层，目前二楼尚未开放，面积不大，却被布置得十分温馨。日式装修风格绵纸门隔、榻榻米，原木色系明亮温暖，看着很恬静。 

　　千之叶刺身拼盘里的内容既新鲜又丰富，枪乌贼、北极贝、三文鱼、活甘贝以及新鲜的海胆等，让日料控们都沸腾了。当然，刺身的出品很好，鱼生很厚，Wasabi现磨，海胆入口即化，每一种都能吃出幸福的感觉。三文鱼头是采用现烤的烹饪手法，外焦里嫩，口口留香，配上柠檬汁一起品尝，滋味更加美妙。 

　　地址：合肥金寨路与红星路交口

　　人均：80元

　　四、村川居酒屋

　　在合肥吃鳗鱼，首先就会想到村川居酒屋，门头上几个“炭烧活鳗”几个大字相当醒目。这下爱吃鳗鱼的小伙伴们可乐坏了，鲜活的鳗鱼现杀现烹，做成各种美味鳗鱼，想想都口水直流……烤鳗鱼合肥村川居酒屋

　　鳗鱼，相当受日本人的拥戴，有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的说法。从可以烧烤现代风味鳗鱼的江户时代，鳗鱼如此这般地受到日本人的喜爱，几乎可以说就是因为有了“烧烤鳗鱼”这样的调理方法。作为一名吃货，没有理由不来尝尝这家的炭烧活鳗。店内环境展示

　　店内环境展示

　　村川居酒屋老报馆店不大，跟日本当地的小店感觉很像，空间狭小，三四人来吃适宜。据介绍，这家的鳗鱼是活鳗鱼现杀，用冰块将鳗鱼冻麻木，然后再正常处理，其实过程比较残忍，小编就不细说了，还是选一处榻榻米安静的坐下，等待美味比较好。萤火鱿鱼鳗鱼骨头

　　萤火鱿鱼，很多人不懂它，所以也不敢尝试，其实萤火鱿鱼鲜滑无比，吃一口，感觉像是果冻一般柔软，让人回味无穷。鳗鱼骨头炸得酥脆，完全可以当小零食来吃，而且越吃越过瘾！鳗鱼饭

　　鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。村川的鳗鱼饭有很多种，今天介绍一份比较奢侈的鳗鱼饭吃法。一份鳗鱼饭有三种吃法，你可以选择吃原味的鳗鱼饭，蘸上鳗鱼酱料的饭，相当可口。也可以调上旁边搭配的小菜或芥末，也别有一番滋味，又或是冲入汤泡着吃，相当清爽！鳗鱼饭山药泥鳗鱼饭

　　除了这款鳗鱼饭，山药泥鳗鱼饭也比较受欢迎，加点芥末，拌着米饭，浓郁而又爽滑。米饭上的鳗鱼其实味道都差不多，烧烤鳗鱼是镇店之宝，尤其是鳗鱼上面的汁，渗到鳗鱼里面，外层焦甜，越吃越有味。盐烤鳗鱼，一定要蘸着酱料吃才过瘾，而且不油腻。盐烤鳗鱼

　　地址：老报馆环城路与金寨路交口向东50米

　　人均：80元

　　五、合肥獭祭料理

　　位于中科大附近的合肥獭祭料理，一家极其低调的日料店，门头的招牌大面积黑色的使用，要不是特意找稍不留神便会错过，店铺的LOGO居于右下角伴着幽暗的灯光，有腔调。店面不大，分上下二层，一楼吧台，二楼设有小包厢及卡座，总体风格恬淡雅致。 

　　对于合肥的日料市场而言，多数日料店主营寿司、鳗鱼、天妇罗等熟食制品，而日料里不可或缺的刺身，在合肥却较为冷门。獭祭家便为偏爱生冷的食客们提供了更为多元的选择，在合肥做日料的店不少，而能提供河豚料理的应该屈指可数，他们家的河豚料理这次没有品尝到有些遗憾，不过刺身拼盘实着是令人惊艳。 

　　68元一片的中脂金枪鱼，98元一只的新西兰鳌虾，赤贝、金枪鱼、北极甜虾……都是肉眼可见的新鲜，当然其中引人眼球的还是来自于“熊部长”家乡的马肉刺身，佐以酱油、生鸡蛋调味，入口鲜甜顺滑，没有想象中的血腥味，马肉的口感紧实弹牙，肉汁丰富。搭配的芥末也是手工现磨的，相对温和，没有辣根的呛鼻刺激。 

　　对了，据老板介绍说，他们家的餐具也都是从日本“人肉”背回来的，从食材到食器，致力于还原本真的日式料理。 

　　地址： 金寨路中国科技大学高科技广场北一座23号

　　人均：190元

　　六、鸟地方

　　“鸟地方”一家很有意思的日式小店，记得之前去，还在想：什么鸟地方!朋友说店名就叫“鸟地方”!瞬间对这家店产生了一万个好奇。作为一个吃货，没有理由不来尝鲜! 

　　鸟地方门头极小，店名几个字更是不打眼，不仔细看，压根看不到。从店门口到店内都是木质装饰，正是小编喜欢的风格，给门头打个满分! 

　　烧鸟其实和鸟没啥关系，日本人把鸡称为鸟，所谓烧鸟，其实就是将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小，然后串成串儿烤制而成的食物。 

　　所以来到鸟地方，日式串烧是必点的美味。鸡心是店主每天早上自己亲自去采购的，食材相当新鲜。 

　　厚切牛舌口感紧实并带有韧性，滴上一滴柠檬汁，略带酸爽味，牛舌风味更佳。 

　　骨付香肠食材从日本进口进来的，在800到1000的备长炭上烤，迅速锁住香肠内部的水份。据店主介绍，日式串烧用的都是这种炭，这也是日式炭烧很多出名的原因之一。 

　　五花肉芦笋卷，芦笋既嫩又粗，卷上五花肉，肥而不油腻。卷杏鲍菇肥厚多汁，卷上五花肉，感觉杏鲍菇都吃出了肉感。 

　　肉串小编打了99分，扣一分是因为份量太足，让小编快撑哭了。很多人会觉得串烧可能吃不饱，小编用实际经验告诉你那就大错特错了。串烧的肉太实在，几串下肚，便有饱腹感，尤其是鸡肉丸、卷杏鲍菇、骨付香肠…… 

　　如果你把所有的串烧都尝上一遍，绝对扶墙出！

　　地址：蜀山区长江西路与梅山路交口向南100米路西

　　人均：120元

　　营业时间：晚上5:30到深夜1:30

　　七、古田居酒屋

　　夜晚在曙光路的中隐于市内，依旧是各色灯光下人群把酒言欢好不热闹，古田家在中隐于市一个不大显眼的位置，但是进了古田居酒屋就像是打开了另一个世界，与门外的喧闹声不同，门里流露着一种下班后放松的气息。店面不大，寥寥几桌，灯光暖黄，疲惫的人们卸下面具三三两两的碰着杯，日剧里居酒屋的画面已经出现在眼前。

　　鳗鱼饭看着像定食，除了鳗鱼外，还配了日式腌渍的小咸菜，味道带点小甜口的，不会很咸，和白饭、鳗鱼饭挺搭的。鳗鱼不是很厚的那种，但做的很入味，而且没有小刺，可以放心的和白饭混在一起吃，口感软软的，味道是蒲烧的酱油咸甜口，味道很足，好吃。特别要说的，鳗鱼饭里酱汁给的很充足，即使没有鳗鱼，就酱汁拌饭就很好吃，好爱他家这个鳗鱼饭。

　　除了这美味的鳗鱼饭外，他们家的烤物和甜点，也是极好吃的，烤牛舌啊，鸡翅啊～不但保留食材的原汁原味，还很鲜嫩爽口，感觉来十份我都能解决掉。他们家的甜品，真的是！看起来并不起眼，可是怎么能把这么简单的东西做出让人欲罢不能的甜品呢，牛油果爱不爱的应该各半，但是他们家的牛油果甜品却真的是有一股清甜在其中，丝滑香甜；还有那焦糖布丁，虽然这碗用的实属不易，但焦糖的磨砂感和布丁的滑嫩一起入口，真的是好吃到不要不要的

　　地址：中隐于市街区云中若兰三楼(曙光路口南侧)

　　价格：100元

　　八、鹤亭

　　鹤亭日本料理，合肥红星路上口碑不错的一家日料店，店面虽然不大，但布置得很特别也很有味道，充满了文艺艺术气息。

　　若问什么值得推荐，秋刀鱼，三文鱼都很好吃，牛油果炸虾卷重点推荐！厚厚的牛油果加上炸得微焦酥脆的虾。炸虾排也不错，深夜来吃，炸得热乎乎的，暖到心窝。再来一杯清酒，恰到好处！

　　地址： 红星路与人民巷交口西20米(大大小小旁边)

　　人均：100元