网传肥东一食品厂肉松蛋糕的肉松为棉花（网络视频截图）

　　5月18日，微信朋友圈疯传一个视频，视频拍摄者声称进行了实验，证明肉松蛋糕上面的肉松是棉花。该段视频中，使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。5月19日，安徽省食品药品监督管理局为进一步验证，对该企业生产的2批次肉松面包进行了抽样，结论是：可以排除面包上的肉松是棉花的可能。推荐稿件：合肥一汽修厂工人撬锁盗窃摩拜单车 被警方行政拘留7日

　　合肥光辉食品有限公司是肥东招商引资企业，主要生产蛋糕、桃酥等产品，年产值近2亿元，是“肉松蛋糕”开创者，其“吉利人家”品牌在全国享有较高知名度。

　　视频出现后，企业因退货、下架、取消订单等，造成直接经济损失达50万元左右，并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。

　　5月18日得知此信息后，省、合肥市、肥东县食药监局立即组织了调查组，邀请安徽电视台记者参加，奔赴企业现场进行调查。

　　通过现场检查，未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象，该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产，肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下，调查组模拟视频将肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味，与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。通过现场检查，基本排除了面包上的肉松是棉花的可能。

　　为了进一步验证，调查组在长江批发市场对该企业生产的2批次肉松面包进行了抽样，送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。经省食品药品检测院检测，送检肉松的蛋白质含量为27.09%，与肉松标准规定的含量相匹配。从成品面包上剥离下来的肉松因加工时混有油脂、面包屑等物质，蛋白质含量相应有所降低，但也达到了14.24%。因棉花不含蛋白质，综合现场检查和技术检测，结论是：可以排除面包上的肉松是棉花的可能。（石跃新 罗晓薇）