离春节只剩几天时间，迟迟get不到的年味，终于在朋友圈里，一个个炸圆子的图片和小视频中出现了。隔着屏幕就能“闻到”的油香味，让无数馋虫瞬间打开封印，抓挠身体内的每一个细胞，也让自己对庚子鼠年有了更多的期待。

　　在我看来，炸圆子是春节不可或缺的主角，地位不亚于肥鱼大肉，珍馐美味。尤其是年夜饭的餐桌上，只要缺少了一盘炸圆子，它就真的失去了灵魂，犹如一次普通不过的“聚餐”而已。

　　为此亲戚朋友们总认为我太执着，“过个年而已嘛，那么多美食不够你吃的，非要跟圆子较真”。可春节一年也只有一次，今年不执着，难道还要等明年嘛?

　　从记事起就隐约记得，每年过年的时候，餐桌上总是少不了“炸圆子”这道菜。而家里的大人们也会早早准备，一次炸出一大锅圆子存起来，然后能从年三十吃到正月十五以后。

　　爷爷奶奶总告诉我，圆子象征着“团圆”，代表了中国人对“春节阖家团圆”的渴望。而我只知道，浓厚的油香混合酥脆的口感，会让我在整个春节期间，每天都收获满满的幸福感。

　　如今大家对“圆子”并不陌生，平时涮火锅、下馆子，亦或是家常配菜，都能吃到各种各样的口味：红烧狮子头，四喜丸子，珍珠糯米丸，青菜毛圆汤……。

　　而到了春节，只有“油炸”才是适合圆子的烹饪方式。毕竟阖家团圆之际，碳水化合物与油脂的充分融合，才能制造出充盈身体的高热量，以及香脆又特别的口感，满足大家“过年要吃好一点”的期盼。

　　一家人围坐在大餐桌上，每个人都开开心心地吃上一口炸圆子，纵情享受这份满足感，并在心里说：脂肪真是人类的好朋友!

　　我喜欢香甜带糯的山芋圆子，喜欢被脂肪包裹的炸肉圆子，喜欢脆而不腻的素圆子，喜欢很多合肥人爱吃的挂面圆子，以及永远的心头好——炸糯米圆子。

　　爱那一份糅合了油脂的糯米香，爱那一份粘牙与甘脆交织的口感，爱它在入口果腹之后，还能在唇齿间留香许久。于是，每次看到家里炸糯米丸子的时候，我都忍不住赶在出锅的时间，不顾烫嘴的油温，夹起一块直往嘴里塞，然后就是一口接一口，完全停不下来的节奏。这个时候再来上一杯解腻解渴的啤酒，便是我心目中的“年味”了。

　　这些年物质愈发丰富了，各种“大肉”、“硬菜”并不只是春节的专利，归乡游子们便也感受不到那份“年味”了。一位朋友曾说过，连续七八天坐在一桌硬菜前，却提不起一丝食欲。

　　看到它们竟只能想到，自己在大城市辛苦打拼的每一个瞬间，每次应酬时为了缓解酒精而吃下的菜肴，是那样千篇一律，是那样与“美味”、“幸福”绝缘。

　　那一刻，我端出了一整盘炸糯米圆子，扑鼻的香气让他顿时热泪盈眶。我们都想起了2000年春节，两个淘气的孩子，在厨房偷吃了一大碗半熟(未炸透，备用的)的圆子，带着一嘴的油被家人拿棍子追打。

　　那一刻，我仿佛意识到，炸圆子在今天有了比美味、团圆更重要的价值，那就是帮助大家找回那一份丢失的年味，找回记忆中的温暖。想来2000年已经是20年前了，每个人心中的“硬菜”都在改变，只有炸丸子还是那般浓香，那么的让人满足。

　　即便你不爱吃炸圆子，但春节的餐桌上，厨房里，总会有一种美食让你牵肠挂肚。毕竟世间美食是各有不同的，而人们对年味的渴望是一样的。