栏目介绍： “红人馆”万家热线美食休闲频道栏目寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们是“大人物”，也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他们背后的事迹，讲述一段温暖的故事....

　　|红人馆第79期|

　　初次见面，这位50来岁正在后厨忙绿的身影，平凡而朴实，着实难以将他与“传奇”一词联系起来。跟他聊完其人生经历，就如同看完一部精彩的电影，让人回味无穷!

　　曹亚森(后文称阿森)，合肥阿森牛肉面馆创始人；独闯非洲10年，是非洲中餐文化的传递者之一；自学成才，他是旅美10年的街头画家；“寻找他乡的故事”卢旺达篇男主角；金庸亲笔题写“一个中国人在卢旺达的传奇”的主人翁......

   98年在卢旺达的采访图片(图中戴黑色帽子的为曹亚森)

　　他是把中国饮食文化带到非洲的“打工皇帝”

　　大约命中离不了“漂泊”二字。这个安徽汉子下过乡，上过大学法律系，到海南跑过生意……1989年，阿森一心想去美国继续求学，两次签证被拒。

　　“端盘子洗碗工资太低，如果有一技之长，工资也会更高。”于是在等签证过程中，他成功取得了厨师证。后来美国梦惜落，1995年在朋友的介绍下来到乌干达做厨师。

　　异国他乡，行色匆匆的已经不只是他，他带来的食物也在当地传播流转。

　　一年后声名渐起的阿森，受到卢旺达餐厅老板的赏识，以月入1000美元的高薪出任总厨，成为当地有名的中国人，接待过的高官名流数不胜数，连总统卡加梅也是餐厅的常客。

　　“中国烹调在全世界都享有盛名，这是中国文化的一部分。”以前这里的非洲人根本不了解中国菜，他将中国菜带到了这里，成为这里的中国厨师。

　　每周五的电视台都会播放他的美食节目，在节目上教当地人包饺子，制作中国菜，将中国的餐饮文化让更多人熟知。

　　放弃高薪独往布隆迪，他是东方饭店创始人

　　年轻时的阿森，放在现在可是妥妥的小鲜肉一枚，大高个，穿着一件牛仔衬衫，戴一顶球帽，挺拔而有活力。

　　然而味至浓时是故乡。人生在世“乡味”，总以其独有的方式，在舌尖上时刻提醒着我们：认清明天的去向，不忘，昨天的来处。

　　对家乡的乡愁和干一番事业的念头，让他在1998年的秋天再次踏上征途，前往一个对他而言完全陌生的国家——布隆迪。一番努力后，终于在首都布津布拉创办了一家属于自己的中国饭店——东方饭店。

    *东方饭店图

　　再踏美国无师自通，他是旅美10年的街头画家

　　不要以为故事到此就结束了。

　　10年的非洲生活并没有将他留在当地，心中对于西方世界的好奇，令他再次踏足美国，这一次他成功了，但却不是以厨师或律师的身份，而是画家。

　　“在这里画画自由，赚钱也多。”靠着一手无师自通的绘画技能，初来乍到的阿森就这样凭借一个摊子，一支画笔，在纽约时代广场成功站住了脚，而这一次一呆再次10年过去了。

　　这些年他见过形形色色的人，也曾识得不少知己好友，然而不管走多远，心中那份“故乡情结”始终扎根心底。

　　在美国旅居10年后，他毅然放弃美国生活，回归故里合肥。开了这家温馨的牛肉面馆，既可以不时与朋友欢聚一堂，也为食客提供放心饮食。

　　自异国他乡而归，他是这间温馨小店的“炒帝”

　　如果不是专门去寻，或许很难发现，在徽州大道边上一排排斑驳破旧的民房周边，竟然还藏着一家如此简单温馨的小店。

　　墙壁上放着友人亲笔提写的“阿森炒帝”四个大字。阿森熟练的颠锅，翻炒，让这一方小小的后厨顿时生气起来。

　　在这里点一道美味，与阿森闲聊人生见闻，想必也是别有一番滋味。

　　牛柳生炒面

　　无论是炒牛河还是炒面，讲究的就是一个镬气。牛柳肉“韧”性十足，香、滑、爽、嫩的口感，一口爱上，每一根河粉上都色香均匀，恰到好处，吃起来一点也不油腻。

　　据阿森说店内的面条都是他亲手制作，牛柳也是精挑细选的上好牛肉，一片片切下，炖煮，食材质量这一块抓得牢牢的。

　　雪菜牛柳炒饭

　　炒饭用的都是菜籽油，所以吃起来特别香。在大火的爆炒下，米饭变得颗粒分明，牛柳也发出阵阵鲜香，这看似简单的蛋炒饭，却让人欲罢不能。

　　红烧牛肉面

　　这一碗看似清爽的牛肉面，一开始小编并不看好，然而刚喝一口汤就被征服了，牛骨熬的汤底，没有很重的“大料”味，但鲜香十足。

　　牛肉块头很大，软烂入味，越嚼越有味。面条都是手工制作的手擀面，吃起来很是顺滑。

　　外国友人慕名而来，他是精通多国语言的“翻译官”

　　多年的闯荡经验让阿森精通多国语言：英文、法语、印度语……也让这家店成了他的社交平台，经常会有外国友人慕名前来，吃吃饭、聊聊天场面甚是欢乐。

　　目前受疫情影响，店内的营业时间只有中午，下午时光阿森有时也会在店内闲坐，玩会手机抽抽烟斗。

　　或是下班后回到家中弹弹吉他，夫人则在家中侍弄花草，亦或是约上彼此的好友一同外出寻觅美食。人生不是一定要轰轰烈烈，当精彩褪去后，平平淡淡也可以很幸福。

　　生活于我们，是一道绚丽的风景，而经历，则是这段风景中埋藏的一坛美酒，尘封多年，只会更加香醇。如同阿森的传奇半生，终将这份精彩统统汇聚在这间面馆中……

　　阿森牛肉面馆

　　门店地址：徽州大道396号(在附近找不到的小伙伴可以问问周边的商户或保安)

　　联系电话：13956004774

　　营业时间：11:00-14:30(周六、周日不营业)

　　人均：24元/人