栏目介绍： “红人馆”万家热线美食休闲频道栏目寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们是“大人物”，也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他们背后的事迹，为你讲述一段温暖的故事......

　　|红人馆第51期|

　　合肥90后MPA为爱卖“草” 弃高收入国企职位回肥创业

　　“我并不害怕我们暂时分开，如果好的爱情需要绕一大圈后再回来，到那时我也可以笑着拥抱你说：你看，兜兜转转，你还是我的。”不知是从哪里看到这样的一句话，用来形容合肥大开沙界的王老板和他的妻子再合适不过。

　　13年他和她 因为对方变成好的自己

　　故事的主人公王老板和妻子有着13年的感情线，这样漫长的时间，足以分辨出谁才是自己的True love~

　　13岁时，他和她相识，在高中的校园里，于是他们的故事就开始了；2010年，大学毕业，他去上海读MPA，她留在老家，彼此分开。你以为故事这样就结束了吗?其实，并没有！他们的结局不是《后来的我们》，错过对方是命中注定。

　　后来的他们，在2016年，同学聚会上他们再次相遇。于是，他开始了“死缠烂打”的猛烈攻势。故事就这样反转了~

　　同年，他辞去上海稳定、高收入的国企工作，回了家乡。这一年里，他完成了很多人生大事，辞职、求婚、创业、订婚、结婚......

　　值得一提的是，2016年5月20日这一天，老王在电影院的浪漫求婚终于把“后来的我们”变成了“一辈子的我们”。

　　如果不是发生在身边，圈儿觉得这只是个故事。这样的爱情，让人羡慕~

　　一个男人的全部承诺，他全给了妻子，就连创业，也选择妻子喜欢的。

　　如今，有了宝宝的他们更是谱写了完美的Happy ending。老王说：“因为我老婆不是个重口味，她爱吃清淡的，所以她喜欢的最重要。我才有动力去做。”

　　于是在2016年，他开了合肥“大开沙界”，掀起了一阵“吃草”风潮。

　　筹码点餐 又潮又好玩的沙拉品牌

　　之所以选择“大开沙界”这样一个沙拉品牌，老王说：“因为老婆喜欢，其次是在上海读研期间，轻饮食就很风靡，沙拉主食这种理念非常受欢迎。”

　　“食客可以自由自在地挑选，可以通过精确清晰的卡路里标识，计算自己一餐摄入的热量，可以天马行空深挖脑洞，搭配出自己最爱的沙拉组合。”这也是大开沙界吸引我的地方。

　　选餐时，一枚枚筹码摆面前，上面标注了食物的名称、卡路里和价格。点餐犹如赌神附体，手握筹码，一秒穿越到《澳门风云》!老王认为这是他们最有趣最有意思的地方。

　　这种特别的筹码点餐形式在餐饮领域应用十分广泛，也不算什么黑科技。

　　但在主食沙拉里还是首创，这已经成为大开沙界的标签。

　　“三大坚持” 只为坚守他内心的“品质”

　　再好的品牌，家乡没有总是不行的。于是在16年，老王完成了选址、开店一系列大动作。

　　自此，合肥大开沙界正式落户。提到自己的店，老王很骄傲：“我们的店开了之后，合肥也陆续开了一些沙拉店，但都没有存在太久，我们的竞争力其他品牌是比不上的。”

　　的确，与其他沙拉品牌不同，大开沙界没有一个成型的、预设的菜单。食客只需选好自己想吃的食材和酱料，就会得到一份属于自己的沙拉。

　　目前，店里60种可选食材，10种原创酱料，在大开沙界吃“草”，完全可以随心所欲的搭配!因此可以说：“大开沙界有无数种菜单，每个顾客的沙拉都是特别的。

　　这对追求个性的年轻食客也是一种刺激。”眼光独到的老王总能看到品牌的特别之处，而且行动力强。

　　另外，大开沙界还坚持冷链车配送体系，测温枪检验食物温度，确保每道菜品的保存时间。加工流程都是标准化的，确保在任何地方吃到的沙拉都是同样的口感。

　　“我们的外卖只派送4公里范围。因为食材混合到入口不能超过1小时”老王解释到：“时间久了，即使没有变质也不好吃了，自砸招牌的事情我们不做，超过时间，我们会倒掉，这样的浪费是品质驱使。”

　　坚持原材料进口无添加，不惜成本意大利进口橄榄油，只为吃到的每一餐，都能确保口感和品质。

　　“品质”二字，不仅是大开沙界的坚守，也是王老板的坚守。

　　“沙拉解码” 打造专属的“活沙拉”

　　“在店里，付款后会收到两张，一个是收银。另一个则是 ‘沙拉解码’ " 格外热情的王老板说起了一个陌生的名词。“沙拉解码”还是听说...

　　“这是一份你这餐营养摄入的表单，涵盖了能量、脂肪、维生素等，以及占一天所需摄入的比重。”做的久了，老王也成了半个营养学家。吃一顿草，能得到如此规范的用餐报告和系统的健康管理数据。

　　圈儿不禁感叹，对食物的态度全都体现在这小小的一份报告中!认不认真在做事，看这份报告，你就会知道~

　　“今天，人们对吃越来越有态度。我们人类花了五千年爬到食物链顶端，可不是为了吃盖浇饭的。不是吗?”老王这样说。对于一个深受大鱼大肉困扰的美食小编，对王老板的话无比认同。

　　“除了沙拉，我们还有面食、果茶、各种小食，对这些食物的态度，和对沙拉是一样的，从原料选择、口感搭配上我们做到了用心，”店里的食材，坚持绿色无添加。

　　“我的愿望很简单，只希望人们在品尝了合肥各种油辣重口味的美食后，也不要忘了对我们的肠胃好一点，健康轻饮食的生活理念，是我一直会追求的。”

　　大开沙界

　　【地址】1912街区A区7号楼

　　【电话】18110951629

　　【人均】40元