海鲜炒饭的4种做法 你会吗

2017-10-12 08:53搜狐美食

  海鲜炒饭是由白饭,鸡蛋,葱等材料制成的一道炒饭。海鲜炒饭是必胜客的招牌菜,你想知道海鲜炒饭是怎么做出来的吗?你想学会在家做好吃的有味道的海鲜炒饭吗?下面学习啦小编给你介绍一下4种海鲜炒饭的做法。

  

海鲜炒饭的4种做法 你会吗

  

  海鲜炒饭的做法1

  海鲜炒饭的材料

  猪肉20公克,去骨鸡腿肉20公克,蛤蛎2粒,鲜虾2尾,蕃茄10公克,青椒10公克,红甜椒10公克,洋葱10公克,蒜末5公克,长米200公克,鸡高汤400㏄,橄榄油20㏄,盐适量

  海鲜炒饭的做法

  1.起平底锅,加入20㏄橄榄油烧热,再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁,以大火快炒至肉色变白。

  2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀,再倒入长米拌炒均匀至油亮。

  3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤,炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒,并加入少许的盐调味。

  4.取一张锡箔纸,覆盖在作法3的平底锅表面,转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸,每5分钟搅拌一次,并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀,共三次),至饭熟透收汁即可。

  海鲜炒饭的做法2海鲜炒饭的材料

  大米,大虾,虾仁,扇贝柱,鱿鱼,玉米,胡萝卜,青豆,西红柿,洋葱,黄油,番茄,藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放,我放了点泰国香辣酱),咖喱汁

  海鲜炒饭的做法

  1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用;

  2.大虾洗净去肠,开水中焯水至变红捞起备用;

  3.热锅后溶解黄油,加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~

  4.取另外一个锅子,加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒,加入少许糖、盐、泰国香辣酱,喜欢蒜的也可以放,我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒,加热水~烧开。

  5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁,然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火,烧20分钟到30分钟,注意不要烧焦~

  6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆,翻炒几分钟,加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~

  海鲜炒饭的做法3海鲜炒饭的材料

  白饭100g,鸡蛋1颗,洋葱丁20g,蟹肉丁10g,海参丁10g,虾仁6只,鱿鱼丁15g,香菇丁10g,三色豆20g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量

  海鲜炒饭的做法

  1.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。

  2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。

  3.于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。

  海鲜炒饭的做法4海鲜炒饭的材料

  虾仁80公克,蟹腿肉80公克,花枝肉80公克,白饭2碗,洋葱半颗,猪油2小匙,咖哩粉1大匙,椰浆1大匙,鱼露2小匙,鸡精粉2小匙,白胡椒粉少许

  海鲜炒饭的做法

  1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下,然后放入冷水中降温取出备用。

  2.洋葱切成碎状备用。

  3.炒锅热锅后,放入猪油,猪油融化后,放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。

  4.将白饭倒入作法2的锅中,用饭勺将白饭炒开,放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。

编辑:孔园园

原标题:海鲜炒饭的4种做法 你会吗

[此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]

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